ソーヴィニヨン Sauvignon 生産者：フランツ・ソーモン タイプ：白/辛口 呼称：フランス/ヴァン・ド・フランス（ロワールとガスコーニュの葡萄使用） 認証：ビオロジック/エコセール 品種：ソーヴィニヨンブラン 100% SO2：収穫後：少量　瓶詰め時：20mg/L ★テイスティングコメント 【外観】 透明感のある明るいレモンイエロー。 【香り】 華やかで清涼感のある柑橘系のアロマ。微かにハーブのニュアンスが混ざりクリアな印象。 【味わい】 穏やかな酸味と豊かなミネラル感。ナチュラルな果実味と塩味が心地よい。爽やかな辛口。 【料理】 和食全般、緑の野菜を使った料理（青椒肉絲やピーマンの肉詰め等）。 ★フランス産ソーヴィニヨンの教科書のようクオリティ。 ※ワインのヴィンテージは予告無しに切り替わります。ご了承下さい。 【生産者】 フランツ・ソーモン（Frantz Saumon） 【白ブドウの可能性をストイックに追求】 2002年からワイン造りを始めた醸造家。 4haの畑をたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える。 朝から晩まで畑と向き合う。 この情熱を注がれた畑から取れる葡萄の品質は他社とは一線を画する。 広大な洞窟を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有している。 洞窟のすぐ向かいには自宅があり、妻、二人の娘と毎日楽しそうに暮らしているそうだ。