ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ Gavi del Comune di Gavi 生産者：ステファノ マッソーネ タイプ：白/辛口 認証：ビオロジック（認証なし） 呼称：イタリア/ピエモンテ 品種：コルテーゼ 100％ 醸造：手摘み収穫。少なくとも5ヶ月以上澱と接触。 アルコール度：13度 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 グリーンがかったイエロー。 ワインの中に気泡が見えるので、まだまだフレッシュなのが伺える。 【香り】 リンゴのような爽やかな香りと、レモンやオレンジの柑橘系のニュアンスが混ざり合う。 少し熟したリンゴの蜜を彷彿とさせる香りもある。 【味わい】 口に含むと、まず広がるのはフレッシュな酸味。 そこにキリッとしたミネラル感と、しつこくないコクが重なる。 自然な味わいで、嫌味なく喉を通っていく。 非常に新鮮なレモンジュースのようで、食前酒から食中酒まで活躍しそう。 アロマは熟したリンゴのように芳醇だが、味わいはフレッシュな辛口。 水っぽくはなく、ふくよかなボディで飲んでいてリッチな気分になれる。 【イメージ】 海辺を彷彿とさせるミネラル感があります。 乾いた潮風、青い海と旬のレモン、南イタリアの小さな港町をイメージしながら飲みたいワイン。 ※あくまで私の主観に基づいたイメージなので、感じ方には個人差があります。 【料理】 魚介料理と相性が抜群、刺身、マリネ、ムニエル、南蛮漬け等。 寿司、ホタテや牡蠣、魚介を使ったパスタやパエリア。 バーニャカウダはこの地方の料理なので、よく合います。 その他にもパルミジャーノやゴーダのような牛のセミハードチーズ等。 【生産者】 ステファノ マッソーネ（Stefano Massone） ステファノ・マッソーネはコルテーゼ種をメインに栽培している小さな生産者。 ガヴィの特性を最大限に表現する為に、堆肥は与えず有機栽培を行い、細心の注意を払って収穫し最終的に瓶詰めされるのは全収穫量の半分にも満たない量となる。 ミネラル豊かで深い味わいが魅力。 2012年にEU認証取得。 除草剤は不使用。