セレクション・グリフォン Selection GRIFFON AOP Grignan-les-Adhemar 生産者：レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ タイプ： 赤/エレガントなミディアムボディ 認証：ビオロジック/ビオディナミ 呼称：フランス/ローヌ/グリニャン・レ・ザデマール 品種：シラー 90％/グルナッシュ 7％/ムールヴェードル 3％ ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 非常に深みのあるガーネット色。 グラスを伝うワインの涙の粘性は高い。 【香り】 完熟したブルーベリーのアロマが華やかに立つ。 ドライフルーツ、プルーン、シナモンのニュアンスが重なる。 【味わい】 ふくよかなミネラル感、シルクのように滑らかなタンニン。 丸みを帯びているが、豊かなタンニンを含んでおり、飲み応えはある。 仄かな甘味と美しく伸びる余韻、ミディアムボディ。高品質。 【イメージ】 美しく熟成している逸品。 個人的には4,000円並みのクオリティを感じる。 ※抜栓して一週間目で、ようやく熟成感が出てきます。 （冷蔵庫保管） 【料理】 芳醇な果実味とバランスの良い酸、適度なタンニンがあるので、肉料理全般と合います。 焼肉、ハンバーグ、ソーセージ、鶏のから揚げ、鶏のワイン煮、ジビエ、中国料理。 【生産者】 レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ（Les CAVES CATHEDRALES du Mas Theo） ドローム県南西部、ローヌ川の左岸（東側）AOCグリニャン・レ・ザデマール（旧コトー・デュ・トリカスタン）のエリアでオーガニックでのワイン造りを実践している生産者で、代々この土地でブドウ栽培をしていたTheolasテオラス家が元詰を始めた事でできたドメーヌ。 2001年から有機栽培を始め、2004年にエコセール認定及び2011年にデメターを取得。