リトル ブテオ Little Buteo 生産者：ミヒャエル・ギンドル タイプ：白/辛口 認証：ビオディナミ 産地：オーストリア 品種： グリューナー・ヴェルトリーナー 100％ （手摘み/平均22～23年） アルコール度：11度 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 明るいグリーンイエロー。 【香り】 グレープフルーツや青リンゴ、柚子のアロマ。 【味わい】 爽やかなアタックに爽快な酸味が心地よく溶け込みます。 透明感のある辛口。 【イメージ】 フレッシュさを楽しむ辛口。 お食事とのマリアージュも楽しめる逸品です。 【料理】 魚介料理と相性が抜群に良いです。 エビやイカ、ホタテ、カキ等、魚介をたっぷりを使ったピザやパスタ、リゾット、パエリア。 刺身、マリネ、アンチョビ、フライ、南蛮漬け、天ぷら、カニチャーハン。 牛肉のカルパッチョやホワイトアスパラガス、枝豆等。 ゴーダ、ミモレット、モザレラ等の牛のハードタイプのチーズも良いでしょう。 【生産者】 ミヒャエル・ギンドル（Michael Gindl） オーストリア最北端、巨大なヴァインフィアテルは、南のドナウ河から北のチェコ国境、西のマンハルツベルクから東のスロヴァキア国境まで広がっています。 ヴァインフィアテルはグリューナー・ヴェルトリーナーだけの産地ではなく、他のブドウ品種のワインも豊富に揃っています。 約6,700haという栽培面積はオーストリアのグリューナー・ヴェルト リーナーの総面積の半分を占めるだけでなく、世界の生産量のほぼ半分に充たります。 多様な土壌タイプとワインを生む村々間の大きな隔たりがありながら、いずれにしても、ヴァインフィアテルのグリューナー・ヴェルトリーナーのタイプは、そのスパイシーな“ペパリー”な風味で認識することができます。 緑そして白胡椒、さらに熟度の高い場合は、その果実味溢れるブーケとフレッシュな酸に引き立てられ、黒コショウ風味と関連づけられます。 Michael Gindl(ミヒャエル･ギンドル)のワイナリーがあるHohenruppersdorf(ホーエンルッパー ズドルフ)村は、ウィーンから30km北へいった穏やかな斜面をもつ丘と森にかこまれた海抜240mの場所にあります。 14世紀の文献にこの村最古の畑の名前〝SOL〟の記載があるほど、この村では大昔よりワイン造りを生業の一つとしており、220haのブドウ畑はヴァインフィアテル南部最大のワイン生産地域でもあります。 ちなみに〝SOL〟は太陽という意味もあり、その両方へ敬意を表す意味で彼の全てのワインラベルに記載されています。