スワローズ Swallows 生産者：サイクリック・ビア・ファーム タイプ：白/辛口 産地：スペイン（ヴィノ・デ・メサ） 品種： パレリャーダ 100% アルコール度：10.4度 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 グリーンがかったレモンイエロー。 【香り】 梨やミント、すりおろしリンゴのアロマ。 【味わい】 摘みたての柑橘を彷彿とさせる酸味。 ふくよかな果実味が広がり、エレガントなミネラル感が余韻へと続きます。辛口。 【イメージ】 柑橘感溢れる白ワイン。 すりおろしたリンゴのようなニュアンスもあり、フレッシュな辛口に仕上がっている。 【料理】 魚介料理全般。 カキフライ、アジフライ、カルパッチョ等。 【生産者】 サイクリック・ビア・ファーム（Cyclic Beer Farm） バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に設立。 ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。 2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でヴァンナチュールも極少量仕込みました。 スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。