シャブリ Chablis 生産者：ドメーヌ・アレクサンドル・エルヴァン タイプ：白/辛口 呼称：フランス/シャブリ 品種：シャルドネ 100% 醸造：圧搾機にかける。ステンレスタンクで低温（15～18℃の間）で約3週間発酵。その後マロラクティック発酵。熟成は瓶詰め前にタンクで数ヶ月間続く。 アルコール度：13度 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 透明感がある濃いイエロー。 【香り】 レモン、ミント、アカシアの繊細なアロマ。 甘草や干し草のニュアンスを感じる。 【味わい】 適切な熟成により黄金色とスパイシーさが増す。 生き生きとした酸味と凝縮したミネラル感。 上品でありながら重厚な果実味が広がり、フレッシュな果実香が鼻腔を抜ける。 辛口。 【イメージ】 辛口白ワインの筆頭であるシャブリ。 シャルドネ100%のポテンシャルを思う存分に味わえる1本。 ミネラル豊富で、どこまでもエレガントなシャブリをどうぞ。 【料理】 ソーセージ、エスカルゴ、白身肉、エポワースチーズ（ブルゴーニュ地方の芳醇でミルクの味の強いチーズ）、カキ、ムール貝、アワビ、和食、エビ・カニ、子牛肉、スモークサーモン。 【生産者】 ドメーヌ・アレクサンドル・エルヴァン（Domaine Alexandre Ellevin） シャブリの南東シシェ村で4代続いている家族経営のドメーヌ。 現在はジャンピエールとその息子のアレクサンドルがワイン造りをしている。 手作業で丁寧な栽培を行うことで、あふれるミネラル感、フレッシュな酸味と芳醇なアロマというテロワールの個性が引き出された正統派シャブリを生み出している。 生き生きとした味わい、フィネスとテクスチャー、バランス、心地よく長い余韻は世界中のワイン愛好家を魅了し続けている。