モンテプルチアーノ ダブルッツォ オーガニック Montepulciano d'Abruzzo Organic 生産者：カーサ・カテッリ タイプ：赤/ミディアムボディ 認証：オーガニック/ビオロジック 呼称：イタリア/アブルッツォ 品種：モンテプルチアーノ 100％ アルコール度：14度 ★テイスティングコメント 【外観】 濃く深みのあるガーネット色。 グラスを伝うワインの涙には粘性が見て取れる。 【香り】 芳醇な果実の香り。 ブルーベリー、カシス、ブラックチェリー等の香りが混ざり合う。 【味わい】 口に含むと、アタックはフレッシュな酸と雑味の無い果実味。 仄かな果実味と、穏やかなタンニン（渋味）が心地良い。 フィニッシュには、控えめに葡萄の甘味（旨味）を僅かに感じる。 【イメージ】 中重口でバランスが良いので、ちょっとした前菜からメインまで活躍できそうです。 ★シンプルながら、葡萄の旨味やワインを構築する要素が凝縮されています。 【料理】 肉料理全般と相性が良いです。 肉の燻製、ロールキャベツ、チキングリル、ハンバーグ、シチュー等。 パスタやピザ、大衆イタリアン全般や、脂がたっぷりとのった魚料理、チーズ等の軽食。 【生産者】 カーサ・カテッリ（Casa Catelli） カーサ・カテッリは、「有機農法」と「固有品種」の２つの基本理念を持つ年間僅か70,000本のみを瓶詰めする小さなワイン・カンパニー。 彼らはネゴシアンとしてそれぞれの地域で最高の土壌を持つ畑を選定し、かつ、そのエリアで有機農法によるブドウ栽培を行っている農家からマスト（ブドウ果汁）を選定して買い付け、その地域に所有する醸造所にてワイン造りを行っている。 醸造チームがブドウ栽培農家と距離的に近い場所にいることで、それぞれのワインの味わいと独自性が保たれ、畑からボトルまでの品質をお互いが管理し合える体制が整えられている。 醸造のコンセプトとしては「フルーティーでエレガント」、そして「伝統とモダンのバランス」が重要視されている。