ラ ブーティン ブラン IGP ペイドック La boutine Blanc IGP Pays d'Oc 生産者：ドメーヌ ドゥ マラヴィエイユ タイプ：白/エキゾチックな辛口 認証：ビオロジック/ビオディナミ 呼称：フランス/ペイ・ドック（ラングドック） 品種：シュナンブラン 50％/シャルドネ 40％/ヴィオニエ 10％ 醸造：10％のみオーク樽（ヴォ―ジェとアリエ産）で10～12か月熟成。 アルコール度：12.5度 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 明るく濃いイエロー。 【香り】 完熟したパイナップル、パッションフルーツの甘い香りと、シロップやホワイトペッパーのニュアンス。 エキゾチック。 【味わい】 押し寄せる果実味、ふくよかなボディ、滑らかで苦味を伴うミネラル感。 余韻は塩味を感じ非常に長い。 ビターな辛口。 【料理】 鶏、豚、カツ、ムニエル、アヒージョ等。 【生産者】 ドメーヌ・ドゥ・マラヴィエイユ（Domaine de Malavieille） ラングドック地方北部、エロー県の中北部に位置するAOCコトー・デュ・ラングドックのサブ・リージョンであるテラス・デュ・ラルザックに拠点を構える生産者。 テラス・デュ・ラルザックには、更に高地のサン・サトゥルナンとモンペイローを含んでおり、より複雑でボリューム感のあるワインを生み出す産地として知られている。 このドメーヌの歴史は現当主のミレイユ・ベルトランの祖母、ジュリエットが1914年に葡萄の苗を植えたことから始まるが、耕作の歴史はフランス革命後の1793年にまで遡る。 栽培を始めた頃から有機栽培を実践し続けており、その方法を変えることなく2003年にAB、2005年にdemeterの認証を取得する。