ジュテーム メ ジェ ソワフ VDF ブラン 生産者：ドメーヌ・ル・フェイ・ドム タイプ：白/コクのある辛口 認証：ビオロジック 呼称：フランス/ヴァン・ド・フランス（ロワール） 品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ 26％（ミュスカデ）/セミヨン 35％/ソーヴィニヨン・ブラン 39％ 醸造：樹齢30年。醸造は3つのステンレスバットの内、1つのみMLFを行う。5ヶ月間のシュール・リー。 ★テイスティングコメント 【外観】 透明感のある明るいイエロー。 【香り】 青リンゴ、梨、ライムのアロマ。 仄かに完熟感が混ざる。 【味わい】 スムーズなミネラル感で滑らかな飲み口。 チャーミングな果実味。 ナチュラルなレモンジュースのような辛口。 奥行きと厚みを感じるワイン。 【料理】 魚介料理、カツ、フライ、天ぷら、寿司、ペペロンチーノ。 ※ワインのヴィンテージは予告無しに切り替わります。ご了承下さい。 【生産者】 ドメーヌ・ル・フェイ・ドム（Domaine Le Fay d’Homme） 【シンプルながら奥深さを感じるワイン！飲み飽きしない味わい】 フランス、ロワールのナント市の南東15kmに位置するモニエール村に居を置く、5代続く家族経営の生産者。 5代目となるVincent Caille（ヴァンサン・カイユ）氏に1986年に受け継がれた後、1996年に有機栽培に転換し、2007年はAB認証を取得している。 土着の野生酵母を使用し、醸造は伝統的な手法に則り長期間かけてシュール・リーを行う。 全てのキュヴェは澱引きをせずにボトリングされ、一定期間落ち着かせた後に出荷される。 彼のワインは肉厚さと新鮮さ、そして繊細さを持ち、このアペラシオンの本当の価値を再認識させてくれる味わいである。