セ ビアン コムサ ブラン C'est Bien Comme Ça Blanc 生産者：マス・ド・ジャニーニ タイプ：白/辛口 認証：ビオロジック/エコセール 呼称：フランス/ヴァン・ド・フランス 品種：ソーヴィニヨンブラン50%/ヴェルメンティーノ50% アルコール度：12.5度 備考：生産者とディオニーが共同開発C'est bien commeça!=それええやん！という意味の気軽に楽しんでいただきたい辛口白ワイン。 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 明るいイエロー。 【香り】 洋ナシ、レモン、メロンやハーブのアロマ。 南国のフルーツ感溢れるイメージ。 【味わい】 透明感のある果実味、海風を彷彿とさせるミネラル感。 純朴なレモンの果汁のような酸味と塩味を感じる辛口。 【イメージ】 ゴクゴク飲めるジューシーな白ワイン。 青い海と白い砂浜が似合う。 【料理】 豚肉のソテー、魚のムニエル、カルパッチョ。 【生産者】 マス・ド・ジャニーニ（Mas De Janiny） ラングドックの中心モンペリエから西へ20km、ニームとベジエの間にある人口約700人のサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村。 南仏の輝く太陽のもとで家族経営を行うマス・ド・ジャニーニは、1980年代の終わりにパスカルが父親からブドウ畑を引き継ぎ、ワイン造りに加わりビオロジック栽培を始めた。 ガリグが生い茂る畑は粘土石灰質土壌で、除草剤・化学肥料は使用せず、ブドウの木の畝（うね）を耕し（雑草を除く意味と、表面の根を切って真ん中の太い根がさらに深く張るようにするため）、堆肥を使用している。 テロワールの味を最大に引きだすようブドウの根が地中深く張るような栽培を心がけている。 ジュリアン兄弟は「私たちのドメーヌでは、ブドウの樹が自分自身にバランスの良いように実をつけるため収量は問題にならない」と言い、房の数を減らすため手を加えることはない。 白ワインは混植された3品種を真夏の高温を避けナイトハーベストを行い混醸、ステンレスタンクでの低温発酵によりアロマティックなワインに仕上げる。 赤ワインは品種毎に手摘み収穫後ステンレスタンクで発酵を行う。 2018年には総面積110haのビオロジック栽培の畑を家族4人と5人の従業員で管理し全て自社ブドウ100％のナチュラルワインを追及、醸造方法も2017年ヴィンテージからはSO2の添加を瓶詰め時のみ3～4mg/Lに留めるなど、より自然で健康と環境に優しく美味しいワインを造っている。