シャンパーニュ べナール ピトワ カルト ブランシュ プルミエ クリュ Champagne Bénard-Pitois Carte Blanche Premier Cru 生産者：L.ベナール ピトワ タイプ：泡白/辛口 認証：ビオディナミ/認証無し 呼称：フランス/シャンパーニュ 品種：ピノノワール 75%/シャルドネ 20%/ピノムニエ 5% アルコール度：12度 備考：アシェット社 ワインガイドブック 2015 銀賞 - マイアミ 2012 ※ヴィンテージやエチケット、セパージュ等のデータは予告無しに変わる可能性があります。 ★テイスティングコメント 【外観】 明るいレモンイエロー。 グラスの底から立つ気泡はキメ細かい。 【香り】 収穫したてのピーチや洋ナシ、次第にレッドカラントやミカン、レーズンのアロマに変化していく。 爽やかで繊細なアロマが広がる。 【味わい】 アタックは凝縮した果実味と、ピノらしいふくよかなボディ。 エレガントなミネラル感とキメ細やかな泡立ち、ボリューム感が見事に調和している。 芳醇な辛口。 【イメージ】 ピノ・ノワールを彷彿とさせる膨らみのある果実味。 泡立ちは細かく舌の上で心地よく感じます。 繊細さと大胆さを併せ持つ辛口のシャンパン。 【料理】 アペリティフ、キャビア、フォアグラ、魚クリームレモングラス、ホタテの白トリュフ添え、スモークサーモン、カキ、和食。 【生産者】 Ｌ．べナール ピトワ（L.Bénard-Pitois） マレイユ・シュール・アイにある、レコルタン・マニピュラン（小規模生産者）。 優れた土壌に恵まれており、畑はグランクリュかプルミエクリュに格付されている。 クリュッグの「クロ・デ・メニル」に隣接する畑もある。 自社ではテット・ド・キュヴェ（一番搾り）のみを使用、その他の果汁はネゴシアンに卸している。 2019年にはHVE（環境価値重視）認証を取得し、さらに環境に配慮したワイン造りをしている。 2009年からビオディナミ農法に転換して、現在は2.45haの畑がAB認証を受け、更に2012年からは、製品自体にエコセール認証を受けている。 独自の哲学を持つビオディナミの奇才、エルヴェ・ジェスタン氏に醸造コンサルタントを依頼している。